3 Knoblauchzehen
6 El Olivenöl
1 gewürfelte Schalotte
4 El Weißweinessig
4-6 El Wasser
1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer

3 Knoblauchzehen abziehen, in Scheiben schneiden und in 6 EL Olivenöl andünsten, herausnehmen. 1 gewürfelte Schalotte im Öl andünsten. 2-3 Knoblauchscheiben zur Seite nehmen, die übrigen mit Schalotten, Bratfett und 4 EL Weißweinessig mixen. 4-6 EL Wasser zufügen, mit 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Mit Knoblauchscheiben garnieren.