2 El Kräuteressig
1 El körnigen scharfen Senf
Salz, Pfeffer
4 El Distelöl
2 El Wasser
1 Knoblauchzehe
1/2 Bund Petersilie

2 EL Kräuteressig und 1 EL körnigen, scharfen Senf mit dem Schneebesen gut verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach und nach 4 EL Distelöl und 2 EL Wasser unterschlagen. 1 Knoblauchzehe schälen und mit einer Gabel fein zerdrücken. 1/2 Bund Petersilie abbrausen, trockenschütteln. Die Blättchen von den Stengeln zupfen und hacken. Beides unter die Salatsoße rühren. Etwas ziehen lassen und nach Belieben erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken.