2 El Balsamico-Essig
1 Tl Honig
2 El Mineralwasser
4 El kaltgepresstes Olivenöl
Salz
Pfeffer
2 Frühlingszwiebeln

2 EL Balsamico-Essig mit 1 TL Honig in einer Schüssel gut verquirlen. Dabei 2 EL Mineralwasser einrühren. Nach und nach 4 EL kaltgepreßtes Olivenöl unterschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Frühlingszwiebeln putzen, unter fließend kaltem Wasser abbrausen und in feine Ringe schneiden. Unter die Vinaigrette mischen, etwas ziehen lassen und nach Belieben kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.