2 El Weißweinessig
1 Tl mittelscharfer Senf
1/4 Tl Salz
frischgemahlener weißer Pfeffer
4 El Sonnenblumenöl
2 El Wasser
1 große rote Zwiebel
1 Bund frischen Kerbel

2 EL Weißweinessig in einer Schüssel mit 1 TL mittelscharfem Senf gut verrühren. Mit 1/4 TL Salz und frischgemahlenem weißen Pfeffer würzen. Nach und nach mit einem Schneebesen 4 EL Sonnenblumenöl und 2 EL Wasser unterschlagen. 1 große rote Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 Bund frischen Kerbel abbrausen, trockenschütteln und hacken. Zwiebel und Kerbel unter die Vinaigrette ziehen. Eventuell nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.