Die Krönung für exotische Reis- und Fleischsalate
1 Bio-Limette heiß waschen, abtrocknen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. 1/2 Bd. Koriander fein hacken. 1 reife Avocado schälen, den harten Kern entfernen. Das Fruchtfleisch würfeln, mit Koriander, Limettenschale und -saft, 2-3 EL Wasabi (jap. Meerrettich) und 400 g Mayonaise pürieren. 1 hart gekochtes Ei pellen. 1 Lauchzwiebel waschen und putzen. 100 g Salatgurke schälen. Alles fein würfeln und unterheben. Evtl. mit gerösteten Erdnüssen und Kresse garnieren.
Muss selbst gut gekühlt nach maximal 1 Tag verbraucht sein.
