60 g Himbeeren (frisch oder TK)
2 EL Himbeeressig
1 TL Honig
6 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
1/2 Bd. Schnittlauch

Frische Himbeeren in einem Sieb kalt abbrausen und abtropfen lassen. TK-Früchte auftauen lassen. Beeren mit einer Gabel leicht zerdrücken.

Essig, Honig und das Himbeerpüree verquirlen. Das Öl unterschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Schnittlauch waschen, trocken tupfen, fein hacken und einrühren.

Köstlich für Käse-, Geflügel- oder feine Fischsalate.

Zubereitung: 12 Min.; Pro Portion: 175 kcal; KH: 2 g, F:18g, E: 0,5 g