1/2 Bund Schnittlauch
1/2 Bund Petersilie
1 Schalotte
3 El Balsamico
Salz, Pfeffer
1 Prise Zucker
50 ml Apfelsaft
1 Tl körniger Senf
3 El Öl

Schnittlauch und Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Schalotte schälen und fein würfeln. Balsamicoessig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrüühren. Apfelsaft, körniger Senf, kleingeschnittene Kräuter und Schalotte unterrühren. Zum Schluss Öl kräftig unterschlagen.

passt zu Endivie, Eisbergsalat, Frisée, Lollo biondo

ideale Ergänzung: Avocado, Schafskäse, Apfel, Sauerkraut, Gurken

pro Portion ca 115 kcal, 11 g F, 2 g KH, 0 g E