2 große mehligkochenden Kartoffeln
100 ml heiße Brühe
2 El Essig
4 El Öl
Salz, Pfeffer

2 große mehligkochende Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Min. garen, pellen, durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit 100 ml heißer Brühe, 2 EL Essig und 4 EL Öl verrühren, salzen und pfeffern. Lauwarm mit Salat mischen. Tipp: knusprig gebratene Speckwürfel untermischen.

Haltbar: sofort verbrauchen

paß zu Feldsalat, Endivie und Chicorée