2 Schalotten
1 El Öl
200 g Himbeeren
8 El heller Balsamico-Essig
6 El Wasser
Salz
Pfeffer
etwas Zucker

2 Schalotten schälen und fein würfeln. In 1 EL heißem Öl ca. 1 Minute andünsten. 200 g Himbeeren, Schalotten, 8 EL hellen Balsamico-Essig, 6 EL Wasser und 2 EL Öl mit dem Stabmixer fein pürieren. Durch ein Sieb streichen und mit Salz, Pfeffer und evtl. etwas Zucker abschmecken.

ZUBEREITUNGSZEIT ca. 10 Min. PORTION ca. 100 kcal E 1 g F 8 g KH 6 g

für Feldsalat und Rauke, eine super Kombi zu gegrilltem Fleisch