2 El Weißweinessig
Salz, Pfeffer
6 El Olivenöl
1 Schalotte
2 El frisch gehackte Kräuter z.B. Petersilie, Kerbel, Schnittlauch, Estragon und Basilikum

Essig, Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren. Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden, dazu geben. Kräuter unter die Vinaigrette rühren.