100 g Pumpernickel
150 g Tk-Heidelbeeren
150 ml Cranberrysaft
1 El Heidelbeerkonfitüre
1 El Apfelessig
3 El Öl
1 Bio-Orange

100 g Pumpernickel fein zerbröseln. ohne Fett ca. 5 Minuten rösten. 150 g TK-Heidelbeeren auftauen lassen. 150 ml Cranberrysaft, Hälfte der Beeren, 1 EL Heidelbeerkonfitüre, 1 EL Apfelessig und 3 EL Öl fein pürieren. Pumpernickel, Rest der Beeren und fein abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

TIPP: Passt zu Feldsalat oder jungem Spinat.