100 g Pumpernickel
150 g Heidelbeeren
150 ml Cranberrynektar
1 EL Heidelbeerkonfitüre
1 EL Apfelessig
3 EL Olivenöl
abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange
Salz
Pfeffer

Pumpernickel fein zerbröseln und in einer Pfanne ohne Fett ca. 5 Minuten rösten. Beeren waschen und abtropfen lassen.

Nektar, Hälfte Beeren, Konfitüre, Essig und Öl fein pürieren. Pumpernickel, Rest Beeren und Orangenschale unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

ZUBEREITUNGSZEIT ca. 10 Min. PORTION ca. 100 kcal E1 g • F 5 g • KH 13g

schmeckt zu Ofengebackenem Gemüse mit Salat oder Antipastisalat