80 g Pinienkerne
5 Knoblauchzehen, durchgepresst
1 großer Bund Basilikum
1/2 TL Salz
200 ml Olivenöl
200 g Parmesan, gerieben
Pfeffer aus der Mühle

Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten. Anschließend mit dem Knoblauch, Basilikum und Salz in einem Mörser zerstoßen.

Olivenöl und Parmesan vorsichtig unterrühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zu Nudeln und mariniertem Gemüse.

Zubereitungszeit ca. 10 Min. Pro Portion ca. 810 kcal, 22 g E, 77 g F, 8 g KH