Für Fisch, Eier, gebratenes, kalt serviertes und gegrilltes Fleisch:

Das Grundrezept für Mayonnaise mit Olivenöl zubereiten. 1 enthäutete, entkernte und gewürfelte Tomate, je 1 TL geh. Petersilie und Estragon, 2 TL Tomatenmark unter 500 ml Mayonnaise mischen. Mit Salz, Pfeffer und Chilisoße pikant würzen