5 Eier
3-4 EL Keimöl
Salz
weißer Pfeffer
150 g Vollmilch-Joghurt
1 Bund Schnittlauch

1. Eier hart kochen. Abschrecken und schälen. Eigelb herauslösen, Eiweiß würfeln. Eigelb und Öl cremig schlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Schmand, Joghurt und Eigelbcreme glattrühren, abschmecken. Schnittlauch waschen, fein schneiden. Mit Eiweiß unterheben.