2 Tomaten
2 rote Paprika
1 Schalotte
1 El Olivenöl
150 ml Spargesud
1 El Crémè fraîche
Salz
Pfeffer
Saft und abgezogene Zesten von 1/2 Zitrone

Tomaten überbrühen, häuten, halbieren und entkernen. Paprika wasche, putzen, würfeln. Schalotte abziehen, feinwürfeln.Olivenöl erhitzen, Gemüse darin andünsten, mit Spargelsud aufgießen, 8 Min garen. Dann pürieren und mit Crémè fraîche, Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Zitronenzesten über die Sauce geben.

pro Person ca 100 kcal, E 4 g, F 4 g, KH 11 g