1 Tomate
1 Schalotte
1 Tl Butter
200 ml Sahne
80 ml Spargelsud
200 g Gorgonzola
2 Tl Limettensaft
Salz
Pfeffer

Tomate heiß überbrühen, kalt abschrecken, häuten, halbieren, entkernen und feinwürfeln. Die Schalotte abziehen, feinwürfeln und in heißer Butter dünsten. Sahne und Spargelsud dazugießen. Gorgonzola zerbröckeln und unter Rühren in der Sahnesauce schmelzen lassen. Mit LImettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

pro Person ca 240 kcal, E 12 g, F 21 g, KH 2 g