Tomaten heiß überbrühen, häuten. Tomaten vierteln, entkernen, würfeln. Möhren schälen, Sellerie waschen, putzen, beides in Würfel schneiden.
Knoblauch und Zwiebeln abziehen, hacken und mit den Möhren- und Selleriestücken im Öl anschwitzen. Tomatenmark einrühren und die Brühe angießen. Tomatenstücke dazugeben und alles 15-20 Min. köcheln lassen. Evtl. noch etwas Flüssigkeit hinzufügen.
Tomatengemüse mit Salz, Zucker, Paprikapulver und Cayennepfeffer abschmecken und mit Basilikum bestreuen. Schmeckt zu Fleisch vom Grill, Nudeln oder Weißbrot.
Zubereitung ca 35 Min, pro Portion ca 130 kcal, E 5 g, F 5 g, KH 12 g
cholesteriearm
