1 Beutel Zubereitung für Sauce Hollandaise (für 125 g Butter)
1/8 l Spargelfond 
100 g Schlagsahne
50 g kalte Butter
Salz
Pfeffer
1-2 TL Zitronensaft
und etwas abgeriebene Bio-Zitronenschale

Soßenpulver in 1/8 1 kaltem Spargelfond einrühren, aufkochen. Sahne zugießen, kurz aufkochen. Vom Herd ziehen. Butter in Stückchen (weniger, als auf dem Beutel angegeben) darunterschlagen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und -schale abschmecken.

zubereitungszeit ca. 10 Min. portion ca. 150 kcal 2 g E - 14 g F - 2 g KH