3 Knoblauchzehen
1 Dose (850 g) Tomaten
2 EL Tomatenmark
6 EL heller Zuckersirup
6 EL Honig
1 Lorbeerblatt
2 TL gemahlener Kreuzkümmel
Pfeffer
Chilipulver
100 ml Apfelessig
100 ml Worcestersoße
Salz

Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken. Mit Tomaten, Tomatenmark, Sirup, Honig, Lorbeer, Kreuzkümmel, Pfeffer und Chili in einem Topf aufkochen. Ca. 30 Minuten einkochen lassen.

3/4 1 Wasser, Essig und Worcestersoße angießen. Weitere ca. 45 Minuten einkochen lassen. Soße mit Salz würzen. Lorbeer entfernen. Soße in saubere Einmachgläser füllen, sofort verschließen und mindestens 8 Stunden ziehen lassen.

Zubereitungszeit ca 1 1/2 Stunden, Haltbarkeit gekühlt ca 3 Wochen