Möhren schälen, fein würfeln. 2 El öl in einer Pfanne erhitzen. Möhren bei milder Hitze darin ca 5 Min braten. Knoblauch schälen, ca 5 Min braten. Knobaluch schälen, grob hacken und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen. 1 Chilischote halbieren, entkernen und fein hacken. Möhren, gehackte Chili, Cashewkerne, bis auf einige zum Garnieren und Käse fein pürieren. 5 El Olivenöl nach und nach zugießen. In eine kleine Schale geben und mit übriger Chilischote und Rest Cashewkerne garnieren.
Zubereitung ca 25 Min,ohne Wartezeit, pro Portion ca 240 kcal, E 4 g, F 24 g, KH 4 g
