Nudeln in reichlich kochendes Salzwasser geben und nach Packungsanweisung bissfest kochen. Inzwischen Paprikaschoten putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Putenbrust waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken.
Basilikum waschen, trocken schütteln. Einige Blätter Basilikum beiseitelegen. Übriges Basilikum, Knoblauch, 3 EL Olivenöl und Gemüsebrühe fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Balsamico-Essig würzen.
1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Putenwürfel und Paprikastreifen darin ca. 2 Minuten bei starker Hitze braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Spaghetti abgießen und gut abtropfen lassen. Zur Putenbrust geben und darin schwenken. Pesto und zurückbehaltene Blätter unterrühren, nochmals abschmecken und sofort servieren.
Zubereitungszeit ca 30 Min, pro Portion ca 400 kcal, E 21 g, F 12 g, KH 50 g
