75 g Bärlauch
120 ml Olivenöl
20 g Pinienkerne
20 g frisch geriebener Parmesan
Salz
Pfeffer

Den Bärlauch grob zerkleinern und mit Olivenöl in einen Mixer geben.

Pinienkerne ohne Fett in einer heißen Pfanne goldbraun rösten. Dann abkühlen lassen.

Parmesan mit Pinienkernen zum Bärlauch in den Mixer geben. Alles fein pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen.

In ein Schraubdeckelglas füllen, mit einer dünnen Ölschicht bedecken, fest verschließen, kühl lagern. Oder portionsweise frosten