Mohn in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten und abkühlen lassen. Apfel schälen, vierteln, entkernen, in feine Würfel schneiden und mit Zitronensaft mischen. Tomaten abtropfen lassen und fein würfeln. Basilikumblätter fein schneiden.
Tomaten, Basilikum und Pflanzenöl mit dem Schneidstab fein pürieren. Äpfel, Mohn und Olivenöl zugeben und kurz pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Pesto in ein steriles Glas füllen und kalt stellen. Zu der Pastete servieren.
paßt zur Kalbs-Pastete mit Basilikum und Paprika
Zubereitungszeit ca 20 Minuten, pro Portion bei 10 Portionen 0 g E, 11 g F, 3 g KH, 117 kcal, 489 kJoule
