40 g Pinienkerne
100 g Basilikum
1 Knoblauchzehe
150 ml Olivenöl
50 g ger. Pecorino
Salz, Pfeffer

Die Pinienkerne ohne Fett in einer heißen Pfanne goldbraun rösten. Basilikum kalt abbrausen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen. Knoblauch abziehen.

Alles mit 120 ml Olivenöl und dem Pecorino fein pürieren. Salzen, pfeffern und in ein Glas abfüllen. Restl. Öl als luftdichte Versiegelung aufträufeln.

Zubereitung: 15 Min. Pro Portion: 452 kcal KH: 2 g, F: 47 g, E: 7 g