1 gr Bund Basilikum
40 g gehackte Mandeln
2 Knoblauchzehen
125 ml Ollivenöl
30 g geriebener Parmesan
Salz
Pfeffer
1 Spritzer Zitronensaft

Ein großes Bund Basilikum waschen, gut trocken schütteln und Blättchen abzupfen. 40 a gehackte Mandeln in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. 2 Knoblauchzehen schälen. Basilikum und Mandeln pürieren. Knoblauch kurz mitpürieren, dabei 125 ml Olivenöl zugießen. 30 a geriebenen Parmesan unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Passt super zu Nudeln und Gemüse.

Pro Portion ca. 420 kcal, 42 g F, 2 g KH, 5 g E. Zubereitung ca 49 Minuten