1 kg vollaromatische Strauchtomaten oder 1 kg geschälte Dosentomaten
1 Knoblauchzehe
1 El Olivenöl
Salz
Pfeffer
etwas Zucker

1 kg vollaromatische Strauchtomaten mit kochendem Wasser überbrühen. Häuten, entkernen und grob würfeln. Oder 1 kg geschälte Dosentomaten gut abtropfen lassen, grob hacken. 1 geh. Knoblauchzehe in 1 EL Olivenöl anschwitzen, Tomaten zufügen, bei Mittelhitze sämig einkochen. Dabei ab und zu umrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker pikant abschmecken.