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Leichte Bearnaise

Saucen zum Spargel

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Zutatenliste

4 Stiele Estragon
2 Schalotten
100 ml Weißwein
4 Eigelbe
Salz
Pfeffer

Zubereitung

4 Stiele Estragon waschen und die Blättchen hacken. 2 Schalotten schälen und fein würfeln. 100 ml Weißwein und 4 Eigelbe (Größe M) in einer Metallschüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Über einem heißen Wasserbad cremig aufschlagen. Estragon und Schalotte unterheben. Wer möchte, garniert mit frischem Estragon.

Rezeptdetails

  •  
  • Land/Region
    Germany
  • Kosten
  • Lactosefrei
    Nein
  • Vegetarisch
    Ja
  • Vegan
    Nein
  • Diabetisch
    Nein
  • Glutenfrei
    Nein
  • Portionen
    4
  • Alternative Menge
  • Zubereitungszeit
    k. A.
  • Kalorien
  • Kilojoule
  • Fettgehalt
  • Broteinheit
  • Proteingehalt
  • Kohlehydrate
  • Schwierigkeitsgrad
    Normal
  • Geändert
    06. Juni 2019
  • Gelesen
    790

Kommentare


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