Fischfilet abspülen, trockentupfen, würfeln und mit Zitronensaft beträufeln. Suppengrün putzen, waschen und fein würfeln. Schalotten und Knoblauch abziehen. Schalotten würfeln, eine Knoblauchzehe durch eine Knoblauchpresse drücken,
Die Schalotten- und Knoblauchwürfel im heißem Omega-3-Pflanzenöl andünsten. Suppengrün und Lorbeerblatt zufügen. Fischfond angießen und aufkochen lassen. Nudeln dazugeben und alles bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten garen.
Die Pilze nur trocken abreiben, das untere Stielende entfernen. Pilze, Fisch und zwei Drittel des Dills in die Suppe geben und darin etwa 5 Minuten garziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit restlichem Dill bestreut anrichten.
Die Roggenbrötchen in Scheiben schneiden. Restlichen Knoblauch zerdrücken und mit fettarmer Diät Margarine mischen. Die Brötchenscheiben damit bestreichen und zur Suppe servieren.
