1. Zwiebeln abziehen und in feine Streifen schneiden. In einem Topf Butter erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Brühe und Wein angießen, Muskat, Thymian sowie Kümmel dazugeben und die Suppe 25-30 Min. köcheln lassen.
2. Eine Knoblauchzehe abziehen. Brotscheiben toasten, mit Knoblauch abreiben. Zweite Knoblauchzehe durchpressen, in die Suppe einrühren. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und in feuerfeste Schalen füllen.
3. Backofengrill vorheizen. Brotscheiben auf die Suppe legen, mit Käse bestreuen, für einige Minuten unter den Grill stellen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Thymian bestreut servieren.
