Aus Zutaten Teig herstellen, in Folie wickeln und ca. 1 Stunde ruhen lassen. Dann in kleinen Portionen mit der Nudelmaschine zu dünnen Streifen auswälzen, leicht mit Wasser besprühen und dicht mit den Kräuterblättchen belegen. Einen 2. Nudelstreifen auflegen, andrücken, auf doppelte Länge ausrollen und in Quadrate schneiden.
Gemüse zerkleinern und in 250 ml Brühe bissfest kochen. Kräuternudeln in Salzwasser bissfest garen. Fleischfond zur Brühe geben, aufkochen und die Kräuternudeln einlegen. Erhitzen und mit Kräutern garnieren.
Zubereitungszeit: 60 Minuten Pro Stück: 380 kcal/1504 kJ
