Huhn kalt abbrausen, in einen großen Topf geben. Zwiebel abziehen, Lorbeer mit Nelken darauf befestigen. Suppengrün waschen, putzen, grob zerkleinern. Beides mit den Pfefferkörnern zum Huhn geben. Mit 2 1 Wasser bedeckt aufkochen. Aufsteigenden Schaum abschöpfen, dann zugedeckt bei milder Hitze ca. 2 Std. köcheln.
Brühe durchsieben, Huhn zerlegen. Fleisch von den Knochen lösen und mundgerecht würfeln. Inzwischen die Suppennudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. Karotten schälen, in feine Streifen hacken. Mit den Brokkoliröschen in der heißen Hühnerbrühe bissfest garen. Die Lauchzwiebeln putzen, in Ringe hacken, kurz mitgaren. Fleischwürfel in der Brühe erhitzen. Mit Salz würzig abschmecken und mit den abgetropften Nudeln anrichten.
Zubereitung: 20 Min. Garen: 2 Std. Pro Portion: 550 kcal KH: 43 g, F: 20 g, E: 57 g
