Zwiebeln schälen, halbieren, in Scheiben schneiden. In der Butter goldbraun andünsten. Fleischbrühe angießen, zum Kochen bringen, zugedeckt ca. 15 Min. mäßig kochen. Schmelzkäse unterrühren. Die Suppe abkühlen lassen.
Blätterteig ausbreiten und auftauen. Platten etwas ausrollen, Kreise ausschneiden, die 1,5 cm größer als der Tassenrand sind.
Die abgekühlte Suppe in vier feuerfeste Suppentassen füllen, die Ränder der Tassen mit verquirltem Ei bestreichen, den Blätterteig über die Tassen legen und an den Rändern festdrücken. Den Blätterteig mit verquirltem Ei bepinseln. Suppe im vorgeheizten Herd bei 200 Grad (mittlere Schiene) ca. 10 Min. überbacken.
Pro Portion ca. 306 kcal/1287 kJ.
