Aus Eiern, Mehl und Milch einen glatten Teig rühren. Mit Salz, Curry und Muskat würzen und 30 Minuten ruhen lassen.
Butter in einem Topf schmelzen lassen. Eine beschichtete Pfanne (24 cm 0) mit etwas Butter bepinseln. Aus dem Teig bei mittlerer Hitze nacheinander 6 dünne Pfannkuchen backen, dabei stets etwas Butter verwenden. Pfannkuchen leicht abkühlen lassen, dann fest zusammenrollen und beiseite stellen. Erst kurz vorm Servieren die Pfannkuchen in dünne Scheiben schneiden und als Einlage in der Suppe erwärmen.
Zubereitungszeit 20 Minuten plus Zeit zum Ruhen 30 Minuten, pro Portion 3 g E, 4 g F, 10 g KH, 90 kcal, 379 kj
