Bohnen abtropfen lassen. Möhren schälen und fein würfeln. Lauch putzen, waschen und in ca. 3 mm dünne Ringe schneiden.
Bohnen in 1,2 I Wasser aufkochen und Möhrenwürfel, Suppennudeln, Gemüsebrühe und Lauchringe zugeben und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Kirschtomaten waschen, je nach Größe halbieren oder vierteln, in die Suppe geben und heiß werden lassen. Mit Salz abschmecken.
Suppe auf 4 Teller verteilen. Je 1 TL Olivenöl darüber träufeln und mit Parmesan bestreuen. Auf Wunsch mit Basilikum garniert servieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 206 kcal, 862 kj, 12 g EW, 24 g KH, 6 g F, 2 BE
