1 mittelgroße Zwiebel
2 EL Öl
1 EL Tomatenmark
2 Dosen stückige Tomaten (à 425 ml)
1 EL Gemüsebrühe (instant)
Salz, weißer Pfeffer
Zucker
2 große Möhren
300 g Brokkoli
150 g TK-Erbsen
2 Lauchzwiebeln

Zwiebel schälen, fein würfeln. In 1 EL Öl andünsten. Tomatenmark einrühren, anschwitzen. Mit Tomaten und 400 ml Wasser ablöschen. Aufkochen lassen, Brühe einrühren. Suppe pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Offen 5-6 Minuten köcheln lassen. Möhren schälen, in dünne Scheiben schneiden. Brokkoli in sehr kleine Röschen teilen. Mit Möhren und Erbsen in Salzwasser 3-4 Minuten dünsten. Lauchzwiebeln putzen, in Ringe schneiden. Gemüse abgießen. Mit Lauchzwiebeln in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anrichten.

Zubereitungszeit 20 Minuten, Pro Portion: ca. 150 kcal E 6 g, F 6 g, KH 15 g