Tomaten waschen, putzen und klein schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch klein schneiden. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Äpfel darin ca. 2 Minuten dünsten. Etwas Kreuzkümmel und Paprika darüberstäuben und anschwitzen. Tomaten und Ahornsirup zugeben, ca.
3 Minuten weiterdünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen.
Schnittlauch in Röllchen schneiden. Wurstbrät aus der Pelle in eine Schüssel drücken. Schnittlauch untermischen. Mit 2 Teelöffeln zu kleinen Klößchen formen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Klößchen darin unter Wenden 3-4 Minuten braten.
Oregano waschen, Blättchen von 6 Stielen abzupfen und fein hacken. 100 g Creme fraiche in die Suppe geben und fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Oregano unterrühren. Suppe und Klößchen anrichten. Mit Rest Oregano und je 1 TL Creme fraiche garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 220 kcal E 5 g, F 17 g, KH 11 g
