3 Eier Gr M
150 ml Milch
Salz
geriebene Muskatnuss

3 Eier (Gr. M) und 150 ml Milch verquirlen. Kräftig mit Salz und geriebener Muskatnuss würzen. Eine kleine flache Auflaufform mit Wasser ausspülen und mit Klarsichtfolie auslegen. Eiermilch ca. 1,5 cm hoch einfüllen. Form in ein heißes Wasserbad stellen und Eiermilch bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten stocken lassen.
Eierstich herausheben, Folie abziehen. Eierstich würfeln