Zwiebel abziehen, würfeln. Kartoffeln schälen, klein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Kartoffeln darin andünsten. Brühe angießen, aufkochen, ca. 10 Min. köcheln lassen. Je ein Wurstende abschneiden. 5 Min. vor Ende der Garzeit Wurstbrät stückchenweise in die kochende Brühe drücken, mitgaren.
Gemüse schälen bzw. waschen und in dünne Streifen (Julienne) schneiden. Tomaten waschen, halbieren, mit Gemüse zur Suppe geben. Salzen, pfeffern, mit Petersilie bestreut servieren.
Vorbereiten 20 Min, Garen 19 Min, pro Portion 370 kcal, 19 g KH, 19 g EW, 25 g F
