Tomate vierteln, Zwiebel halbieren. 150 g Möhren grob schneiden. Fleisch waschen. Öl erhitzen, Zwiebel mit Schnittflächen nach unten anrösten. 1,5 Liter Wasser angießen. Möhrenstücke, Tomate, Gewürze, 1 1/2 TL Salz und Fleisch zufügen. Zugedeckt ca. 45 Minuten köcheln.
Rest Möhren, Zuckerschoten und Lauchzwiebeln putzen und klein schneiden. Fleisch aus der Brühe heben. Brühe durch ein Sieb gießen, aufkochen. Vorbereitetes Gemüse, Erbsen darin ca. 10 Minuten köcheln. Fleisch von Haut und Knochen lösen, klein schneiden. Mit Reis in die Suppe geben und erwärmen. Mit Petersilie bestreut servieren.
Tipp: Blitzvariante mit Instant-liül Brühe und Hähnchenwürfeln.
Zubereitung: ca. 1 1/2 Std. Pro Portion: ca. 380 kcal E 30 g, F 9 g, KH 47 g
