Zwiebel schälen und würfeln. Bohnen putzen, waschen und je nach Größe halbieren. Kartoffeln und Möhren schälen, waschen, würfeln.
Zwiebeln im heißen Öl glasig dünsten, Kartoffeln zufügen und kurz mitdünsten. 11 Wasser zugießen, aufkochen und Inhalt beider Töpfe Bouillon zufügen. Bohnen und Möhren zugeben, nach Belieben Bohnenkraut zugeben und zugedeckt bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen, Bohnenkraut herausnehmen. Bohneneintopf mit Petersilie bestreut servieren.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Pro Portion: 130 kcal, 3 g EW, 15 g KH, 5 g F
