Rhabarber putzen, waschen, klein schneiden. Saft, Sirup und 75 g Zucker in einem Topf aufkochen. Rhabarber zugeben. Zugedeckt 2-3 Minuten köcheln lassen. Stärke und 1 TL Wasser glatt rühren, unter Rühren zum Saft gießen. Ca. 1 Minute köcheln lassen, vom Herd nehmen. Erst ca. 1 Stunde auskühlen lassen. Dann ca. 1 Stunde kalt stellen.
Milch, 25 g Zucker, Hälfte Orangenschale und Vanillin-Zucker in einem Topf aufkochen. 25 g Grieß einrühren, unter Rühren 2-3 Minuten köcheln. Grieß abkühlen. Ei und 1 EL Grieß unterrühren.
Wasser in einem Topf aufkochen. Rest Orangenschale und 1 EL Zucker zugeben. Aus dem Grieß mithilfe von 2 Teelöffeln Klößchen abstechen. Im Orangenwasser ca. 5 Minuten köcheln. Kaltschale und Klößchen anrichten. Evtl. verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde (Wartezeit nicht eingerechnet)
Pro Portion: ca. 320 kcal E 5 g, F 4 g, KH 59 g
