Heidelbeeren waschen, verlesen, einige beiseitelegen und den Rest mit dem Zucker pürieren. Mit Wasser auf 11 auffüllen und in einem Topf aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Zitronensaft und Speisestärke verrühren. Suppe damit binden. Abkühlen lassen und dann ca. 2 Stunden kalt stellen.
Sahne und Puderzucker halbsteif schlagen. Suppe in Teller füllen. Sahne leicht einrühren. Übrige Heidelbeeren in die Suppe geben.
Pro Portion ca. 295 kcal, 9 g F, 51 g KH,2 g E.
Extra-Tipp:
Feiner Knusper-Effekt: Zerbröselte Amarettini über die Suppe streuen.
