Zwiebeln sowie Knoblauchzehen abziehen und fein würfeln. Möhre, Fenchel putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden.
Mit geschälten Tomaten, Fischfond, Weißwein, Thymian sowie Safran in einem Topf zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.
Fischfilet sowie Riesengarnelen abbrausen und trocken tupfen. Filet in Würfel schneiden. Mit Riesengarnelen in die Suppe geben und in 5-7 Min. gar ziehen lassen (nicht kochen!). Orangensaft einrühren, mit Salz sowie Pfeffer würzen. Nach Wunsch mit Schmand, Petersilie und Fenchelgrün garniert servieren. Dazu schmeckt Baguette.
Vorbereiten: 30 Minuten Garen: 20 Minuten Pro Portion: 310 kcal 5 g KH, 40 g EW, 10 g F
