Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Möhren schälen, waschen, der Länge nach halbieren und schräg in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Sellerie waschen, putzen, schälen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen. Je Hälfte Zwiebelwürfel und Knoblauch darin glasig andünsten. Linsen, Möhren, Kartoffeln und Sellerie zufügen. Kurz braten, dann mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Fisch waschen, trocken tupfen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Fisch ca. 5 Minuten vor Ende der Kochzeit zum Eintopf geben. Lauchzwiebeln waschen, putzen upd in Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Rest Zwiebelwürfel, Petersilie, Zitronensaft und restlichen Knoblauch verrühren, Olivenöl unterrühren, würzen.
Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lauchzwiebeln darüberstreuen und mit der Gremolata beträufeln.
Tipp: Noch feiner: Gremolata mit 2 Schalotten zubereiten.
Zubereitung: ca. 40 Min. Pro Portion: ca. 480 kcal E 40 g, F 17 g, KH 40 g
