Kasseler trockentupfen, würfeln und mit dem Speck im erhitzten Schmalz anbraten. Die Möhre und Kartoffeln schälen, Zwiebel abziehen, Paprikaschote halbieren, putzen, waschen und alles in Würfel schneiden.
Das Gemüse und Sauerkraut zu dem Fleisch geben und andünsten. Mit 750 ml Wasser angießen, Gewürze und Universal Würzer einstreuen, aufkochen und abgedeckt ca. 60 Minuten garen.
Bratwurstmasse zu kleinen Klößen herausdrücken, zehn Minuten vor Ende der Garzeit in den Eintopf geben und mitgaren.
Zwiebeln im erhitzten Schmalz goldbraun braten, salzen, pfeffern und als Topping auf den Eintopf geben. Mit saurer Sahne verfeinern, mit Landbrot servieren.
