500 g TK-Bohnenkerne
1 Zwiebel
4 EL Olivenöl
150 g stückige Tomaten (Dose oder Tetrapack)
1 Bund Basilikum
1/2 Bund Petersilie
1 Stange Staudensellerie
100 g Nudeln (z.B. Penne oder Sedani)
Salz, Pfeffer
geriebener Parmesan
Bohnen auftauen lassen. Zwiebel abziehen, hacken und im Öl andünsten. Stückige Tomaten zufügen und zugedeckt ca. 5 Min. dünsten lassen. Bohnen zufügen und so viel Wasser angießen, dass alles bedeckt ist. Bei mittlerer Hitze ca. 30 Min. garen.
Kräuter abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Staudensellerie putzen, waschen, klein schneiden und mit den Kräutern zu den Bohnen geben. Suppe aufkochen. Die Nudeln zufügen und weitere 10 Min. kochen, mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe vor dem Servieren mit 2 EL Parmesan bestreuen. Wer mag, serviert
dazu italienisches Weißbrot.
Vorbereiten ca. 40 Min. Garen ca. 45 Min.Pro Person ca. 320 kcal, E: 14 g, F: 13 g, KH: 34 g
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