Wirsing und Staudensellerie in Streifen bzw Scheiben schneiden. Bratwurstbrät aus der Haut drücken, zu Bällchen formen und im heißen Öl anbraten. Herausnehmen. Wirsing und Sellerie im Bratfett andünsten. 1 Liter Wasser angießen. Brühe und Tomatenmark einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und aufkochen lassen. 15-20 Minuten zugedeckt garen.
Bohnen abgießen und abtropfen lassen. Tomaten in Stücke schneiden. Beides mit den Hackbällchen ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Eintopf geben. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schmand und Pesto glatt verrühren. Zum Eintopf servieren.
Zeitaufwand: ca. 30 Minuten Nährwerte: pro Portion ca. 1340 kj/320 kcal. E 19 g, F 19 g, KH 14 g
