Die Kartoffeln schälen und in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden, mit dem Lorbeerblatt und Chilischote im Gemüsefond ca. 20 Minuten weichkochen lassen.
Flüssigkeit abgießen, Gewürze dabei entfernen, anschließend den Sud in einem zweiten Topf mit ca. 70 g der Kartoffelwürfel pürieren und durch ein Sieb passieren.
Für das Gulaschgewürz Knoblauch schälen, zusammen mit Zitronenschale, Majoran und Kümmel klein hacken. Paprikapulver separat mit etwas lauwarmem Wasser zu einer cremigen Paste rühren.
Zwiebel schälen, würfeln. Paprika putzen, mit einem Sparschäler die Schale entfenen, Paprika in Stücke schneiden.
Zwiebel in einem Topf im Öl glasig andünsten Paprikastücke dazu geben und noch 2-3 Minuten mitdünsten lassen. Tomatenmark hineinrühren, kurz darin anschwitzen und mit dem Kartoffelsud auffüllen.
Gulaschgewürz und Paprikapasta einrühren und 5 bis 10 Minuten köcheln lassen. Die übrigen gekochten Kartoffelwürfel hinein geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss Kabanos in dünne Scheiben schneiden, in das Kartoffelgulasch geben, darin erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.
Zubereitungszeit ca. 60 Minuten. Pro Portion ca. 340 kcal, 18 g EW, 20 g Fett, 22 g KH
