Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Kidneybohnen in ein Sieb gießen, mit Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
Öl in einem großen Topf erhitzen. Speckscheiben darin evtl. portionsweise unter Wenden ca. 4 Minuten knusprig braten. Speck herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zwiebelwürfel und Porreeringe im Speckfett ca. 3 Minuten andünsten. Tomatenmark einrühren und ca. 2 Minuten anschwitzen. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln.
Würstchen abtropfen lassen. Weiße Bohnen, Kidneybohnen und Würstchen zum Chili geben, bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten ziehen lassen. Würstchen-Chili mit Tabasco, Salz und Cayennepfeffer würzig abschmecken. Speck mit den Fingern grob zerbröseln und über das Chili streuen.
Zubereitungszeit: ca. 35 Min. Pro Portion: ca. 480 kcal E 27 g, F 22 g, KH 43 g
